Citron praliné :
Macaron citron,
Crème chocolat ivoire au citron,
Feuillantine pralinée.


Citron praliné : シトロンプラリネ　
マカロン シトロン
クレームショコラ イヴォワ－ オ シトロン
フィヨンティーヌ プラリネ

Duomo mâcha azuki :
Crème mâcha,
Pâte d'haricots rouges,
Feuillantine pralinée.


Duomo mâcha azuki : ドゥーモ　抹茶 アズキ
クレーム 抹茶
アズキ
フィヨンティーヌ　プラリネ　

本日、シェフ青木によるデモンストレーションが行われました。
12回目の今日はDuomo mâcha とtruffe caramel でした。
。

本日、シェフ青木によるデモンストレーションが行われました。
11回目の今日はCassis chocolat と Flan sésame mielでした。
たくさんの質問も飛び、非常に実のある講習会になりました。
「楽しかったぁ、又来ます」の言葉がなによりも嬉しい、アシスタントのスナミです。

Cheese cake citronné :
Crème de fromage
Zestes de citron
Sablé noisette





Cheese cake citronné : チーズケーク シトロネ
クレーム ド フロマージュ
ゼスト ド シトロン
サブレ ノワゼット

Hérèdia :
Crème chocolat au lait
Sablé noisettes
Mirliton au gingembre
Coulis de passion gélifié

Poire caramel :
Biscuit dacquoise
Poire en morceaux
Crème caramel




Poire caramel : ポワ－ル キャラメル
ビスキュイ　ダクヮーズ
ポワ－ル　オン　モルソゥ
クレーム　キャラメル

Duomo chocolat :
Sablé noisette
Biscuit dacquoise
Crème chocolat au lait au gingembre
Crème caramel salé
Morceaux figues & abricots





Duomo chocolat : ドゥーモ ショコラ
サブレノワゼット
ビスキュイショコラ　オ　レ　オ　ジャンジャンブル
クレーム　キャラメルサレ
モルソー　フィグ＆アブリコ

Chocolat praline :
Biscuit chocolat
Biscuit dacquoise
Feuillentine pralinée
Crème au praliné
Crème au chocolat au lait



Chocolat praline :
ビスキュイ　ショコラ
ビスキュイ　ダクワーズ
フィヨンティン　プラリネ
クレーム　オ　プラリネ
クレーム　オ　ショコラ　オ　レ

本日、シェフ・アオキによるデモンストレーションが行われました。

9回目を迎える今回のプログラムは
・DacquoiseとBiscuit chocolatを使った人気のＧâｔｅａｕ：Chocolat Praline
・ラム酒が薫るブルターニュ地方のお菓子：Sablé bretonでした。

和やかな雰囲気で質問も多く飛び交い、プロの方も主婦の方も納得していただけたようです。

青木シェフは、家庭でも手に入る材料、器材を
使った場合の作り方を随所で説明するため、
家に帰って作ろう! という気になった方も多かったのではないでしょうか？

さて、次回は26日、今週木曜日。
あのBambooとMoëlleux chocolatです。
ご期待下さい。