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5月20日、チョコレート用製菓マシーンのメーカーとして有名なイタリア・『S E L M I 』社の招聘により、イタリア人ショコラティエに向けて、青木がデモンストレーションを行いました。

パティスリー・サダハル・アオキの製品は、このSELMI社のマシーンを使って日々、生産されております。

今回のイタリアでは、青木自身、イタリア人シェフたちに触発され、贅沢にもチョコレートをふんだんに使った”CUNEO”に続く新たなパティスリーが間もなくお披露目となる予定です。どうぞお楽しみに。











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今回 pâtisserie sadaharu AOKI paris が提案するのは、昨年パリで行われた Salon du chocolat にて斬新なフォームとその艶やかなカラーバリエーションで話題をさらったボンボン マキアージュ(マキアージュはフランス語でメーキャップの意味)という名前の新作ショコラとシェフが得意とするキャラメルサレや和素材を取り入れた定番トリュフです。ひとつひとつ丁寧に作られたパリ直送の極上ショコラをこの機会にぜひご賞味くださいませ。


*2月2日(土)JR Kyoto Isetan 店、
*2月10日(日)丸井今井 札幌本店にて青木定治シェフによるトークショーを行います!!


JR Kyoto Isetan 店 本館10F
京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町
TEL:075(352)1111
第1弾:1月30日〜2月4日
第2弾:2月5日〜2月14日

最終日:18時迄
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世界最大のショコラの祭典
  • サロンドゥショコラ
  • が伊勢丹新宿店本館6Fにて明日まで行われています。

    今回 pâtisserie sadaharu AOKI paris が提案するのは、昨年パリで行われた Salon du chocolat にて斬新なフォームとその艶やかなカラーバリエーションで話題をさらったボンボン マキアージュ(マキアージュはフランス語でメーキャップの意味)という名前の新作ショコラとシェフが得意とするキャラメルサレや和素材を取り入れた定番トリュフです。ひとつひとつ丁寧に作られたパリ直送の極上ショコラをこの機会にぜひご賞味くださいませ。

    伊勢丹新宿店:
    東京都新宿区新宿3-14-1
    03-3352-1111
    催事営業時間:10時〜20時(最終日は18時迄)
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今週末の3連休にシェフ青木定治が下記会場へうれしいお知らせとともに参ります!!

*9月22日(土)・23日(日)2007' Pâtisserie & Boulangerie collection
JR 名古屋タカシマヤ 10階 催会場


*9月22日(月)pâtisserie Sadaharu AOKI 新宿伊勢丹店

この機会をお見逃しなく!皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。 
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現在、Web magazine「OPENERS」にて、” ジョン ロブなオトコ ”と題して執筆連載されている、(株)ジョン ロブ ジャパン代表取締役社長 松田智沖氏とシェフ青木定治との対談の模様が掲載されています。
http://openers.jp/fashion/matsuda/matsuda15.html"


Web magazine「OPENERS」 "http://openers.jp/"

21/07-2007 : Luxuryculture.com

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http://www.luxuryculture.com/welcome.html/"




その名のごとく非常に美しく、独特なWebマガジン、Luxuryculture.com
現在、サイト内 Gourmet ・ Dessert Delirium では pâtisserie sadaharu AOKI paris のガトーと
世界のトップシェフと名を連ねて pâtissier : 青木定治も紹介されています。
世界のアートシーンやファッション、トラベル情報、フードニュースが紹介されているこのサイト、
ぜひお時間のあるときにゆっくりとご覧になってみてください。
もうすぐ、 LUXURYCULTURE.JP もオープン予定のようですよ。
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« JOURNAL INTIME DE GOURMET’S D'UN FOODIE », est une série TV américaine sophistiquée co produite avec le web magazine GOURMET. Chaque série d’une durée de 30 minutes présente les dernières tendances culinaires à découvrir sur un point du globe. Des reportages inédits autour du monde, des recettes et bien plus encore...
Le 16ème épisode sera consacré à la France !

Présenté par Clotilde Dusoulier, célèbre et charismatique rédactrice d’un des principaux blogs consacrés à la cuisine de l'hémisphère nord venue visiter notre chef pâtissier Sadaharu AOKI entouré d’une sympathique équipe de tournage venue droit des Etats Unis.
Plus d’info sur notre site dès la sortie de l’épisode... à suivre de près !

Les épisodes précédants sont à votre disposition sur le site référencé ci-dessous
- GOURMET’S DIARY OF A FOODIE : http://www.diaryofafoodie.org/"
- Clotilde Dusoulier ‘Chocolate & Zucchini‘ : http://chocolateandzucchini.com/"

アメリカ、食のクリエイティブ Webサイト‘GOURMET’S DIARY OF A FOODIE‘
レシピやフードニュースなど情報提供している web マガジンです。
マガジン内では毎回、 Episode 1.2.3.... と称して世界中のフードトレンドを独自に Feature し
リポタージュとともにレシピを綴った Episode Guide のコーナーがあります。
次回のEpisode 16の舞台はFrance!
American Public Television とのタイアップで、パリ在住、食のカリスマブロガー!? Clotilde Dusoulier
インタビュアーにむかえ、パティシエ:青木定治がFeature され、先日収録がPort Royal店にて行われました。
(放映日、HPアップ等詳細は追ってブログにてお知らせいたします。)
とてもサンパティックなアメリカからのスタッフ達で、撮影は終始リラックスムード。
よりナチュラルな青木シェフのシーンが撮られていました。

*各Episodeは GOURMET’S DIARY OF A FOODIE HPからもご覧いただけます。
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”ミッドタウン店”オープニングDECOのため帰国、東京便り以来久方ぶりの書き込みにて失礼致します。
本日は某洋酒メーカー主催仏企業幹部ビジネスセミナー向けのパティスリー納品に伴うデコレーションを会場に施して参りました。

只今、サダシェフ、某テレビ局クルーにより完全密着取材中。デコ会場でもカメラが向けられていました。
(8月半ばに放映予定とのこと。放映日等詳細は追ってブログにてお知らせになるかと思います。)
メーカーが販売する3種の酒を含んだデザートを、また和の要素を取り入れながら
SADAワールドを存分に披露する、としたことがメーカーからシェフへの依頼事項。
シェフから私に出されたオーダーは前述の依頼を考慮したパティスリーのプレゼンテーションテーブルのデコ、
スタイリングを、としたものでした。


アシスタントちゃんを伴い、パリから南へ10kmほど下ったRungis市場(プロ向け)で材料調達、
シェフの到着よりも早いタイミングでテーブルデコを開始しました。
ちなみに、到着時既にセットアップ完了していた会場全体の花装飾は偶然にも我が友であり、
現在パリ花業界においてトップとされるフルーリスト Eric CHAUVIN。
(エルメス、ウンガロ、カンヌ映画祭など、におけるデコレーション担当) シェフとも旧知の仲。
私へのオーダーはSadaharu AOKI Parisから。エリックへのオーダーはレセプションを統括した企画会社から。
オーダー元は違えど、同空間の異なった場所にそれぞれが、偶然にも同花材をメインにデコレーションをしました。
こんなことはパリで仕事をして初めてです。
黒・白・グリーンを今回の基調色とし、和を意識したフレンチ・パティスリーが次々とテーブルに並んでゆきました。


昼食後のデザートタイム。
パーテーションで隠されていたパティスリーのテーブルがお目見えするなり会場内、
感嘆の面持ち、同時に喝采。味わって尚一層、「ブラボー!ブラボー!」と


Sadaharu AOKI。止まる事を知らぬ。。。
何年コラボレーションしようと毎回が新鮮であります。
組み立ててゆく過程での手応え。。。
クリエーションに取組む者として内から湧き出る充実感を的確な言葉でどう表現したら良いか。。。
私の語彙力では不十分であります。
素晴らしい機会に改めて感謝する次第です。

22/05-2007 : 某日某収録風景

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新緑が美しいパリ。
いよいよ来週からパリ郊外ブローニュの森近くのローランギャロスを舞台に全仏オープンテニスが開催されます。


WOWOW TENNIS TV、今年はキャスターにフローラン・ダバディー氏を迎えて全15日間の大会の模様を届けてくれます。
その番組内での某企画がpâtisserie sadaharu AOKI Port ROyal 店内にて収録されました。
あ 左に写っている後姿の女性は もしや…


そう 収録にいらしたのは今大会注目の杉山愛選手とこの番組のキャスターであるFlorent DABADIE氏。

放映は試合期間中だそう。詳細はご覧になってのお楽しみ。
日程が決まり次第またこのブログにてお知らせできると思います。

http://www.wowow.co.jp/tennis/"

杉山愛選手を始め、日本人選手の快進撃、もちろんフランス人プレーヤーの活躍にも期待!
でもやっぱりがんばれニッポン! です。
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Posté par : ask
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今週と来週の土曜日、5月19日(土)・5月26日(土)の2回にわたり、
東京FM 20:30より放送『 TRAVANCE 』の中で Florent Dabadie 氏と青木シェフの
インタビューが放送予定です。
皆様、お時間がありましたらぜひ聞いて下さい。

東京FM TRAVANCE:毎週土曜日 20:30-20:55
DJ : Florent Dabadie 
http://www.tfm.co.jp/travance/"