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ヴァレンタインデーに引き続き、各百貨店にてホワイトデーイベントがスタートしました。今回も青木が催事場に参加し、みずから接客させていただきます。また、人気の東京焼きマカロンショコラの実演販売も実施。JR名古屋タカシマヤと伊勢丹新宿店の2カ所のみとなりますが、今現在イベントでのみ味わえるAOKIのスペシャルなだけに、ぜひこの機会をお見逃しなく。

□ホワイトデー催事の青木シェフ予定
3月 3〜 4日 名古屋高島屋
   5〜14日 伊勢丹新宿店

□東京焼きマカロンショコラ実演販売予定
名古屋高島屋 3月 3〜14日
伊勢丹新宿店 3月10〜14日

※シェフの来店はスケジュールの関係上、変更になる場合もあります。
あらかじめご了承ください。


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yumeiro
フランスはブルターニュ産の最高級品種であるガリケット種のイチゴを贅沢にあしらったイチゴタルト。グロゼイユやフランボワーズ、マカロンにて飾り付けられ、まさに宝石のような仕上がりです。じつはこれ、青木が監修をさせていただいているアニメ版・夢色パティシエールの原作者、松本夏実先生が第56回小学館漫画賞を受賞した記念ガトーです。3月3日に行われた贈賞式にあわせ、ホワイトデーイベントのために日本へ到着した青木が、すぐに取りかかったこのタルト。エシレバターで作った生地&クレーム・オ・ブールと、酸味&甘さが絶妙にバランスしたイチゴの組み合わせはまさに夢のようで、舌のうえで素敵な味わいを奏でてくれます。食べた方は、きっと夢色の味を体験していただけたのではないでしょうか。松本夏実先生、おめでとうございます。


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machida
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machida
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machida
machida
青木の母校である町田調理師専門学校・フランス研修旅行生による見学会も、毎年恒例となってきました。今回は、姉妹校となる町田製菓専門学校も合わせ、100名を上まわる生徒たちを2日間に分けてAOKIのガトーを作っている現場(ラボ)へと招待し、バレンタイン巡業を終えてまだ熱の覚めやらない青木のハイテンションなトークからスタート。青木ならではの笑いを交えたお菓子作りや料理業界の話に生徒たちは大盛り上がり、気づけば予定されていた3時間というひとときもアッという間に過ぎてしまっていました。

なお今回は、特別にラボ内にお菓子の販売所も設置して、出来立てのショコラやガトーセックなどをパリの店舗よりもさらにお得な価格で販売。そして、希望者には青木がその場でサインをするという特典も付けさせていただいたのですが、ちょっと驚くほどに購入していただきました。この場をお借りして、お礼を言わせていただきます。ありがとうございました。

最後は、写真撮影会にて終了。多くの後輩たちに囲まれて青木もとっても嬉しそう。後輩とのふれあいという貴重な機会を設け、青木を楽しませていただいている先生方にも感謝のしきりです。



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Japon
伊勢丹新宿店でのサロン・デュ・ショコラに始まり、青木が日本全国を巡ったヴァレンタイン催事。東京マカロン焼きを含め、各種ショコラにおいても予想外の販売を記録し、過去最高を達成するという大好評のうちに終えることが出来ました。この場をお借りして、みなさまにお礼をさせていただきます。ありがとうございました。そして今回、日本遠征の締めくくりとして、昨年末より2カ月間ほどNHK教育テレビにて放映されたチャレンジホビーの打ち上げパーティを実施。共演者の片岡鶴太郎さん、J-waveのDJ TAROさん、NHKのスタッフの方々とともに楽しいひとときを過ごさせていただきました。最後には、番組第2弾の撮影を堅く約束して、ヒレ酒にて乾杯。Pâtissier de l'année受賞に引き続き、2011年の華々しいスタートはまだまだ続きます。


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Pudlo-movie
先日開催されたピュドロ授賞式。短いですが、ちょっとしたムービーをアップさせていただきました。ファイルサイズが大きめなため表示に時間がかかりますが、会場の雰囲気を感じていただければと思います。 ムービーが表示されない場合には、リンク先に表示されるコントロールバー右、下矢印をクリックするか下記リンクを右クリックして「ファイルを保存」または「別名でリンク先を保存…」を選択。ファイルを直接ダウンロードしていただきムービープレーヤーなどにてご覧下さい。

ダウンロードリンク: pudlo-g.mp4(13.4MB)


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□Noël et Réveillon 2010-2011
Noël
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noel.pdf(1.1MB)


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NHK
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NHK
連日TV収録をこなす青木。昨日紹介しました歌うコンシェルジュに引き続き、同番組でも取り上げられるNHK教育番組「チャレンジホビー めざせ!あこがれのパティシエ」を本日収録してきました。とはいえ、じつは今回の収録は最終回分。12月6日の放送開始を前にすでに全放送回分の収録をすませてしまっているのです。番組には講師として出演し、趣味へのチャレンジャーとして片岡鶴太郎さんと共演。お菓子作りに大切なコツや「なぜそうなるのか」という理由を丁寧に解説し、流行の「スイーツ○○」という言葉に左右されない伝統のフランス菓子作りを紹介します。

毎回、鶴太郎さんとの収録をじつに楽しみにしていた青木。今回も冗談を交えながら楽しく番組収録を終えました。きっと番組からもその雰囲気を感じてもらえるはずです。ぜひお見逃しなく。

□チャレンジホビー めざせ!あこがれのパティシエ
12月6日より毎週月曜日 全9回
NHK教育 PM10:00〜10:25


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TV
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「人生、豊かな時間を過ごしたい」と思う中高年世代向けに、教育テレビ、BSで放送されている役立つ番組を厳選して紹介するNHK総合テレビの番組「歌うコンシェルジュ」に、青木が出演。12月6日より放送開始されるNHK教育「チャレンジホビー めざせ!あこがれのパティシエ」を紹介します。本日、司会者の音楽家・秦万里子さんとともに楽しく収録させていただきました。12月1日 AM10時05分より放送予定となっています。


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bellota-bellota
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bellota-bellota
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AOKIのパリでのお得意先のひとつ、スペインの最高級Bellotaイベリコ・ハムやワイン、チーズなどを取り扱う老舗、その名もBellota-Bellota。冬目前となるこの時期に毎年開催される同社のサロンに招かれて、今回も東京マカロン焼きを携えて出展させていただいています。来場される方たちはワインを片手に、まずは塩っぱいハムなどを試食し、最後にデザートとしてAOKIに来ていただくというもの。じつに良い品ばかりを集めているBellota-Bellotaだけあって、試食してしまうとついつい買い物も進んでしまうようです。関係者向けの本日は、試食メインであまり販売する予定ではなかったのですが「家族にも食べさせてあげたいわ」と東京マカロン焼きだけでなくマカロンなどのショコラも多くの方に購入していただけました。

なかでもとくに東京マカロン焼きは大人気で、外の皮がカリッとして、なかのマカロン生地が柔らか、そして真んなかのショコラがトロリと三拍子そろっている食感がフランス人の味覚を捉えたようです。あったかなマカロンというのも新鮮なようで、しきりに驚いている表情は、こちらが見ていて楽しくなるほどでした。ちなみに備品の関係でまだ店舗販売をしていない東京マカロン焼きを食べられるのは、今現在このサロンだけ。ぜひフランス人が驚くAOKIの新作を味わって下さい。

なおBellota-Bellotaのサロンは、招待状がないと入ることが出来ません。まずは、Bellota-Bellotaホームページ(http://www.bellota-bellota.com/)にアクセスして、トップページの真んなかにある女性の写真が掲載された広告をクリックして申し込んで下さい。16区のすぐそばにあるパリ郊外になりますが、多少歩くことを厭わなければメトロやバスでのアクセスも可能です。

□Bellota-Bellotaサロン開催場所・日時
27 rue Yves Kermen, Boulogne Billancourt, 92100
11月25日:12〜23h
11月26日:12〜23h
11月27日:12〜22h
11月28日:11〜19h


08/11-2010 : ショコラのお城

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vaux le vicomte
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vaux le vicomte
vaux le vicomte
先週開催されたサロン・デュ・ショコラ・パリに引き続き、AOKIはパリより南東に位置するお城「Château de Vaux le Vicomte(ヴォー・ル・ヴィコントゥ城)」で毎年行われているPalais du chocolatに招待されて、今年も参加させていただきました。ルイ14世の大蔵卿ニコラ・フーケによって建造され、ルイ14世の妬みを買ってしまったほどに美しいお城。その真んなかに多くのショコラティエがスタンドを構えるプティ・サロン・デュ・ショコラは、まさに中世のフランス貴族の生活を垣間見ることができるスペシャルな空間となっていました。あいにくの雨天でしたが、AOKIの東京マカロン焼きはここでも人気を集め、多めに用意した材料さえもサロン終了を迎えるまえに尽きてしまったほど。残念ながら東京マカロン焼きを購入できなかった方々、申し訳ありませんでした。

週末のたった2日間の開催でしたが、多くの方に訪れていただくことができ、楽しいひとときを過ごすごとが出来ました。来年もこの場所でAOKIのスタンドを開くことができたら、とても素敵なことです。その際にはぜひ、中世フランスの雰囲気に包まれてAOKIのショコラをご賞味ください。きっといつもと違う味がするに違いありません。

さて、これにて秋の大きなイベントは終了。今年の冬もみなさんの笑顔を多く見ることが出来るよう、これより青木はノエルへと全力で突き進んでゆきます。乞うご期待!



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