«précédente || 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 || suivante»
Catégorie : Presse on news
Posté par : miyo
Trackback : aucun rétrolien
SalonDuChocolat
SalonDuChocolat
SalonDuChocolat
SalonDuChocolat
SalonDuChocolat
3日目に突入したサロン・デュ・ショコラは、週末を迎えたことでさらに賑わいを増し、熱気にも近い活気を見せてきました。そんな雰囲気のなか、会場に設けられた特設ステージにて実施されたAOKIのデモンストレーションは、用意された席を埋め尽くし、さらには床に座ってまで見学するひとが出る人気ぶり。司会者との絶妙のトークで、多くの笑いを交えながらのマカロン作りとなりました。デモ中には抹茶マカロンとボンボンマキアージュ山椒を観客の方たちに試食していただき、こぼれる笑顔に青木も満足そう。盛況のうちに終了したデモのあともスタンドに多くのひとが詰めかけ、もともと込み気味だった通りはまさに大渋滞となりました。うれしい悲鳴とはこのことです。カメラで撮影したり、ただジッと見つめていたり、恋人同士で楽しげに話しながら眺めていたりと、人垣ができる東京マカロン焼きの実演販売も、もう見慣れたものとなってきました。明日、明後日と残りすくない開催期間となってきましたが、AOKIはいつも元気いっぱいに販売させていただきます。サロン・デュ・ショコラにお越しの際は、ぜひAOKIのスタンドを訪れて下さい。


Catégorie : Presse on news
Posté par : miyo
Trackback : aucun rétrolien
Excellence International
Excellence International
Excellence International
Excellence International
Excellence International
Excellence International
サロン・デュ・ショコラにて毎年開催、優秀なショコラティエを表彰するアワードの結果が本日発表され、昨年に引き続き青木が「Excellence International」を受賞いたしました。クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ(CCC)によって選ばれるこの賞はショコラティエとして名誉あるもの。2年連続での受賞に青木も多いに喜んでいます。

また、授賞式のすぐあとには青木が師と仰ぐピエール・エルメ氏が直々に当スタンドを訪ね、クロワッサン・ショコラなどなどAOKIの新作をすべて味わっていただくことができました。じつに充実したサロン2日目。日本より応援に来たミッドタウン店の鈴木店長も大活躍。用意したヴィエノワーズリーは追加が間に合わないほどの売れ行きだったり、東京マカロン焼きは各国の取材がひっきりなしに来るなど、おかげさまで当スタンドは多いに盛り上がっております。ありがとうございます。さて、11月1日まで残すはあと3日となったサロン・デュ・ショコラ、来訪の際はぜひ当スタンドもよろしくお願いいたします。青木ほか多くのスタッフが笑顔で迎えさせていただきます。


Catégorie : Presse on news
Posté par : miyo
Trackback : aucun rétrolien
salonduchocolat
salonduchocolat
salonduchocolat
待ちに待ったショコラの祭典「サロン・デュ・ショコラ」が本日からスタートしました。とはいえ、27日はプレス向けの特別な開催で、一般の方は残念ながら入ることはできません。AOKIではブティックのイメージをそのままにスタンドで再現。苔むす日本庭園をイメージさせるデコレーションが、多くのプレス関係者の目を惹いたようです。もちろん東京マカロン焼きもそのスタンドの一部を占め、これまで見たこともないマカロンの姿にフランス人の方たちは興味津々。ひとつの東京マカロン焼きを4つに分割して試食とさせてもらいましたが、次から次へと焼き上がる東京マカロン焼きのカットが追いつかないほどの人気となりました。トロリと溶けたチョコレートが顔をのぞかせるやわらかな生地をほおばるひとたち、決まってはじけるほどの笑顔を見せていただき、パティスリー冥利に尽きるひとときとなりました。

明日28日からは一般の方も入ることができるようになり、本格的なサロンが始まります。クロワッサン・ショコラやパン・オ・ショコラ抹茶などの新作も同時に販売していますので、この機会にぜひお試しください。



Catégorie : Presse on news
Posté par : miyo
Trackback : aucun rétrolien
先日ご紹介したClub des Croqueurs de Chocolat (CCC) 試食会の情報が、CCCオフィシャルサイトにて公開されました。フランス語のみの記事になりますが多くの写真も掲載されていますので、興味のある方は下記リンクから訪れてみて下さい。

記事掲載ページ(http://www.croqueurschocolat.com/reunion12avril2010)

□CCCオフィシャルサイト
CCC



Catégorie : Presse on news
Posté par : Sada
Trackback : aucun rétrolien
CCC
フランスのショコラ愛好家クラブ、Club des Croqueurs de Chocolat(CCC)。多くの著名人が名を連ねるこのクラブは、1〜5段階のタブレット枚数で優秀なショコティエ・ベスト100を紹介する「Les 100 meilleurs chocolatiers de France」を毎年発表していることで知られるフランス・ショコラ業界でもっとも力を持つといわれる有名クラブ。AOKIも2009年に日本人として初、2番目の好評価となる4枚タブレットに選ばれているが、今回そのクラブが3カ月ごとに行っているショコラの試食会にAOKIが招かれ、パリで一番有名な通り、シャンゼリゼにあるPavillon Lenôtreのサロンにて、ボンボン・ショコラ(Bonbon maquillage)を味わってもらう機会をいただいた。用意したのはBamboo, Valencia, Yuzu, Sésam noir そして、この会のために新たに作ったSansho(山椒)の5種類。素材を生かした絶妙な香りと甘み、ショコラの柔らかさの組み合わせに、どのテーブルからも感嘆の声があがった。とくに山椒は、舌の肥えた会員たちも思わず唸るほど。たちまちのうち、AOKIのまわりは新作をたたえる言葉で埋め尽くされることとなった。

また、壇上でのAOKIの会話で「これまでの経験をすべてデータ化し、パソコン上でショコラの組成割合を決められるようになりました。これでより多くの試作を早く試せるようになり、新しい味を作り出すのはもちろん、これまでのショコラもさらに上質なものへとできるようになりました」との言葉に、「さすが日本だ、すばらしい」とあちらこちらから好評価の声。古株の会員たちも新しいショコラ作りの風を、満面の笑顔と盛大な拍手で迎え入れてくれたようだ。

CCC
CCC
ちなみに今回の会のテーマは日本人ショコラティエ。ほかに LA PETITE ROSE の Miyuki Watanabeさんと MONSIEUR CHOCOLAT の Keiko Oriharaさんのショコラが試食された。


photo edit miyoshi


Catégorie : Presse on news
Posté par : Sada
Trackback : aucun rétrolien
Notre Chef Sadaharu AOKI se prêtera au jeu des questions/réponses de Christian Etchebest ce samedi 25 Avril à 20H00 sur la chaine M6.

Ne ratez pas le rendez-vous !

青木がフランスのテレビ局「M6」に登場。4月25日(土)20時から放送される番組「Bon à savoir」の企画「questions/réponses de Christian Etchebest」に参加いたします。出演時間は4分と短いですが、ぜひご覧ください!



Catégorie : Presse on news
Posté par : ask
Trackback : aucun rétrolien
『 ELLE à table 』 May 2007 No.31



p118~
「パリ風 マッチャの愉しみ」
Catégorie : Presse on news
Posté par : ask
Trackback : aucun rétrolien
『 Bon Appétit 』 March 2007

p104~
「PARIS CONFIDENTIAL」
SUPERB SPECIALTY SHOPS PARIS
http://www.epicurious.com/bonappetit/features/survey07_paris

12/01-2007 : Press Release : Japon

Catégorie : Presse on news
Posté par : ask
Trackback : aucun rétrolien
『 Uomo 』 2月号


p128~
「勝負スイ-ツを サダハル アオキに学ぶ」

25/11-2006 : Press Release : Paris

Catégorie : Presse on news
Posté par : ask
Trackback : aucun rétrolien
『 ELLE DECORATION 』 No.160 Decembre 06
『 ELLE à table 』 No.47



ELLE DECORATION  : p113~
ELLE à table : p154~

«précédente || 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 || suivante»