かわいらしい丸いパッケージをパカッと開くとAOKI自信作のショコラタブレットがとび出す新商品。手に取りやすいほどよい大きさに動きのあるパッケージを組み合わせて、ちょっとしたお土産にオススメのひと品となっています。AOKIらしい抹茶や柚子に加えて、アーモンドサレ、ノワゼットサレ、甘酸っぱいオレンジコンフィを載せた（Noir、Au lait、Blanc）タブレットに続き、多くの味覚を続々と取り揃える予定ですので、乞うご期待！　パリの各店舗にて先週末より販売を始め、近々日本の店舗でも展開します。

Une petite tablette de chocolat finement sélectionné se cache au coeur de cet écrin original qui s’ouvre pour vous laisser découvrir un cadeau gourmand au thé vert Mâcha, au Yuzu, aux Amandes salées, aux Noisettes salées, à l’Orange Confite, etc. Pourquoi ne pas vous laissez tenter pour votre prochain petit cadeau ?

今年もみなさまのおかげで無事にこの日を迎えることが出来ました。「キャトーズ・ジュイエ」といえば、フランス革命の発端となった日付けをもとに行われた建国記念日を起源とした祝日で、フランスにとって１年の区切りともなる重要な１日。この日、７月14日はフランスでもっとも大きなイベントが開催される日でもあり、大統領や多くの貴賓を迎える軍事パレードがシャンゼリゼ通りで行われたり、エッフェル塔ちかくで行われる花火が有名なほか、パリ市内だけでなく、フランス国内のさまざまな場所で各種イベントが開催されます。

この日を迎えることで、フランス社会は本格的なバカンスへと突入。いつも多くのひとで賑わうパリも、この日を境に多くのひとが思いおもいのリゾートへと旅立ってゆき寂しくなってしまうのは残念なところです。長期休業に入るお店も少なくなく、AOKIもセギュール店のみ長期休業（８月18日まで）に入らせていただきます。なお、ほかのヴォジラール店、ポールロワイヤル店、ラファイエット・グルメ館スタンドは通常どおりに営業しておりますので、ぜひご利用ください。

６月も半ばにさしかかり、まだすこし冬の季節を感じさせる寂しさがあったフルーツ屋さんの店頭も、色とりどりの果物で彩られるようになってきました。イチゴやフランボワーズの濃い赤のなかに、アブリコットの鮮やかな黄色、そしてペッシュ・プラットの濃淡入り交じった模様が映えて、まるでカラフルな絵の具のパレットのよう。もちろん見た目だけでなく鼻をくすぐる甘い香りも魅力的。とくに柔らかな桃の香りには思わず立ち止まってしまい、記憶のなかに埋もれていたさっぱりとした甘さが口のなかによみがえってきます。自然の恵み豊かなこの季節、動物や昆虫の動きも活発になり、パリの街並みもいつも以上に活気づいているようです。週末の夜にはそこかしこで楽しげな笑い声が響きます。フェットの際にはAOKIのガトーをお忘れなく?!

青木が長年大切に育ててきたマカロンとタルト。当店の代表作とも言えるその２つを、贅沢にもいっぺんに楽しむことができる新ガトーの登場です。マカロンならではのサックリもちもち感とタルトの生地＆クリームという今までにない組み合わせの食感に加え、シンプルながらそれぞれの素材の味が主張する構成のすべてが新感覚。AOKIのガトーに新たな味わいをもたらしたタルトマカロンは、本日よりパリの各店舗にて販売を開始しました。まずは抹茶、レモン、ショコラ、木いちご＆ローズの４種類をラインアップ。見た目にもかわいらしい新ガトーは、販売早々に売り切れ続出。早くも人気商品の予感？

今年もショコラの卵がフランス中に溢れかえるPâques（パック）の時期がやってきました。いわゆる復活祭（イースター）で、春分後の最初の満月のあとの日曜日と決められ、2011年は昨年より20日も遅い４月24日がその日にあたります。パティスリーやショコラティエが、我こそはとまるで競い合うかのようにショコラで作った卵や鶏、魚、ウサギなどでお店を飾るのはもちろん、スーパーでさえも大小さまざまなショコラの商品を並べる国民的な行事のひとつ。

AOKIではベーシックな卵型に加え、ちょっとリアルなかわいらしさを追求した鶏と魚をラインアップ。選べるショコラオレとAOKIならではの抹茶ショコラを用意し、ゴマでアクセントを加えているのがポイントです。サイズもいくつか取り揃えております。素敵なパッケージを施して、パリの各店舗で販売中。フランスの伝統的な文化と日本の食材の絶妙なバランスをぜひ体験してください。

かねてよりご要望の多かったセギュール店の日曜営業を、期間＆時間を限定して開始致しました。とりあえずは４月いっぱいの試行期間として10時から13時までの時間帯で営業し、場合によっては正規営業日とする予定です。昼食を除く、サロン・ド・テもご利用可能。日曜日の開放的な空気のなか、ヴィエノワーズリーやガトーとともにコーヒーやお茶を楽しんでいただければと思います。この機会にぜひご利用ください。

□試行日＆営業時間
４月３、10、17日（４月中の24日を除く日曜日）
10時〜13時まで

ミシュラン、ゴー・ミヨーに並ぶガストロノミーガイドブックとして知られるPudlo（ピュドロ）にて、青木が2011年度最優秀パティシエ「Pâtissier de l'année」に選ばれ、２月７日にその授与式が開催されました。会場となったのはパリの中心付近16区に位置するシャングリラ・ホテル。以前、パレ・デュ・ショコラに参加させていただいたヴォー・ル・ヴィコントゥ城にも負けない格調高い造りのフロアいっぱいに、ピュドロに選ばれたグルメの最高峰が集結しました。

大変申し訳ないのですが、青木は日本に出張中のため授賞式には参加できず。前もって告知していた日本全国を駆け巡るイベントだけに、お客様の期待を裏切るわけにはいかないという青木の判断でした。とはいえ、AOKIも新商品のプチフールを用意し、多くのプレス関係者に味わっていただきました。余裕をもって作った1000個もあっという間になくなり、代わりにたくさんの笑顔をいただくことが出来ました。

今回の授与は、いつもご愛顧いただいている皆様のおかげです。ありがとうございます。これからも青木の味をよろしくお願い致します。

＜Pudlo主催者Gilles-Pudlowskiさんのブログ＞


□パティシエによるフェットも開催
じつは１月15日にすでに受賞の旨の連絡をいただき、ひと足先にパリのパティシエ一同にて青木のお祝いをさせていただきました。青木には秘密でフォアグラにフロマージュ、贅沢にキャビアまで用意。シャンパーニュには、青木の大好きな1997年のサロンと1999年テタンジェComtes de champagne blanc de blancsを揃えました。もちろんケーキはAOKIパティシエの力作、大型Japonです。突然のフェットに青木は大驚きで、パティシエ一同も大満足。この日のAOKIラボは、深夜まで明かりが灯っていたのでした。

Mon Coeur


Love²

バレンタインガトーの販売をパリの各ブティックにて開始致します。かわいらしいハートをかたどった２つのガトー。モンクールが２月６日（月）、ラブラブが９日（水）からスタートします。大切なひととの素敵な時間に、ちょっとした花を添えられればと思います。

□Sudachi


□Chiboust Mâcha Azuki, Tarte au Yuzu Vanille


□Millefeuille Azuki

あけましておめでとうございます。昨年のノエルガトーに引き続き、ガレットデロワの販売、もうしばらくするとバレンタインと大忙しの季節まっただなかのフランスですが、皆様のご愛顧に感謝し、新作ガトーをいっきに４種類発表させていただきます。青木が得意とする和素材を使用したフランスガトーとのマリアージュ。先日開催されたルレ・デセールの会合で、すでに多くのシェフたちに味わってもらいましたが、会場となったセギュール店に集まったそうそうたるメンバーからは、笑顔という評価をいただくことができました。「すだち（SUDACHI）」「シブースト抹茶あずき（Chiboust Mâcha Azuki）」「タルト・オ・柚子バニラ（Tarte au Yuzu Vanille）」「ミルフィーユあずき（Millefeuille Azuki）」の４種類。味わい深い和と洋のハーモニーを、ぜひご賞味ください。

なお新作ガトーは、現在のところセギュール店、ポールロワイヤル店のみにての販売となります。それでは、今年もよろしくおねがいいたします。