かねてよりご要望の多かったセギュール店の日曜営業を、期間＆時間を限定して開始致しました。とりあえずは４月いっぱいの試行期間として10時から13時までの時間帯で営業し、場合によっては正規営業日とする予定です。昼食を除く、サロン・ド・テもご利用可能。日曜日の開放的な空気のなか、ヴィエノワーズリーやガトーとともにコーヒーやお茶を楽しんでいただければと思います。この機会にぜひご利用ください。

□試行日＆営業時間
４月３、10、17日（４月中の24日を除く日曜日）
10時〜13時まで

ミシュラン、ゴー・ミヨーに並ぶガストロノミーガイドブックとして知られるPudlo（ピュドロ）にて、青木が2011年度最優秀パティシエ「Pâtissier de l'année」に選ばれ、２月７日にその授与式が開催されました。会場となったのはパリの中心付近16区に位置するシャングリラ・ホテル。以前、パレ・デュ・ショコラに参加させていただいたヴォー・ル・ヴィコントゥ城にも負けない格調高い造りのフロアいっぱいに、ピュドロに選ばれたグルメの最高峰が集結しました。

大変申し訳ないのですが、青木は日本に出張中のため授賞式には参加できず。前もって告知していた日本全国を駆け巡るイベントだけに、お客様の期待を裏切るわけにはいかないという青木の判断でした。とはいえ、AOKIも新商品のプチフールを用意し、多くのプレス関係者に味わっていただきました。余裕をもって作った1000個もあっという間になくなり、代わりにたくさんの笑顔をいただくことが出来ました。

今回の授与は、いつもご愛顧いただいている皆様のおかげです。ありがとうございます。これからも青木の味をよろしくお願い致します。

＜Pudlo主催者Gilles-Pudlowskiさんのブログ＞


□パティシエによるフェットも開催
じつは１月15日にすでに受賞の旨の連絡をいただき、ひと足先にパリのパティシエ一同にて青木のお祝いをさせていただきました。青木には秘密でフォアグラにフロマージュ、贅沢にキャビアまで用意。シャンパーニュには、青木の大好きな1997年のサロンと1999年テタンジェComtes de champagne blanc de blancsを揃えました。もちろんケーキはAOKIパティシエの力作、大型Japonです。突然のフェットに青木は大驚きで、パティシエ一同も大満足。この日のAOKIラボは、深夜まで明かりが灯っていたのでした。

Mon Coeur


Love²

バレンタインガトーの販売をパリの各ブティックにて開始致します。かわいらしいハートをかたどった２つのガトー。モンクールが２月６日（月）、ラブラブが９日（水）からスタートします。大切なひととの素敵な時間に、ちょっとした花を添えられればと思います。

□Sudachi


□Chiboust Mâcha Azuki, Tarte au Yuzu Vanille


□Millefeuille Azuki

あけましておめでとうございます。昨年のノエルガトーに引き続き、ガレットデロワの販売、もうしばらくするとバレンタインと大忙しの季節まっただなかのフランスですが、皆様のご愛顧に感謝し、新作ガトーをいっきに４種類発表させていただきます。青木が得意とする和素材を使用したフランスガトーとのマリアージュ。先日開催されたルレ・デセールの会合で、すでに多くのシェフたちに味わってもらいましたが、会場となったセギュール店に集まったそうそうたるメンバーからは、笑顔という評価をいただくことができました。「すだち（SUDACHI）」「シブースト抹茶あずき（Chiboust Mâcha Azuki）」「タルト・オ・柚子バニラ（Tarte au Yuzu Vanille）」「ミルフィーユあずき（Millefeuille Azuki）」の４種類。味わい深い和と洋のハーモニーを、ぜひご賞味ください。

なお新作ガトーは、現在のところセギュール店、ポールロワイヤル店のみにての販売となります。それでは、今年もよろしくおねがいいたします。

たっぷりのスパイスが利いた薄焼きのクッキーのようなスペキュロス。AOKI風にアレンジするとこんな感じになりました。直径約12cmの大きめサイズは、見た目にも楽しい１品。かぶりついてサクッサクッと気持ちのよい食感とともに、ほどよい甘さとシナモンの豊かな香りが舌のうえで絡み合います。ノーマルタイプのスペキュロスに、抹茶とショコラを加えた３種類４枚をセットにしてパリ各店舗にて来週より販売いたします。

AOKIのショコラタブレットに新しい仲間が登場。これまでも人気だったホワイトチョコをベースに抹茶の香りを絡めたタブレット・イヴォワール抹茶をさらに進化させ、とろける生チョコタイプのガナッシュを中に隠し込みました。ひとカケラを口に含めると、トロリとした食感とともに甘いショコラと抹茶の旨味がクチいっぱいに広がり、幸せなひとときが訪れます。パリの各ブティックにて来週より販売予定。ぜひAOKIの新感覚タブレットをお楽しみください。

約２週間の工事期間を終え、ついに新ポールロワイヤルがスタートしました！　一時は予告日に間に合わないのではないかと心配することもありましたが、無事に本日プレオープン。以前と比べ約２倍となる広々とした店内は、AOKIのイメージを具現化し、よりスタイリッシュに生まれ変わりました。それでいて屋外に設けられたヒサシは青木自身が描いたマカロンのほか、ボンボンマキアージュをモチーフにしたかわいらしいデザインが彩っているなど、そんな茶目っ気を忘れないのも青木です。近々サロン・ド・テも開始する予定ですので、お時間のあるときにリニューアルした新ポールロワイヤル店へと足を運んでいただけたら幸いです。なお、営業時間は以前と変わらず以下のとおりとなっております。

□ポールロワイヤル店
56 boulevard de Port Royal 75005 Paris
火−土曜日 10:00 - 19:00
日曜日 10:00 - 18:00
月曜定休

改装工事を行うため、下記の期間にてポールロワイヤル店の営業を一時休止させていただきます。なお、まったく生まれ変わる新ポールロワイヤル店では、人気の高かったサロンを再開する予定。ご迷惑をおかけ致しますが、いましばらくお待ちください。

臨時休業期間：
10月１日（金）〜15日（金）を予定

なお、ヴォジラール店、セギュール店、ラファイエット・グルメ館スタンドは通常どおりに営業致しております。

ヴォジラール店: 35 rue de Vaugirard 75006 Paris (月曜定休)
セギュール店: 25 rue Pérignon 75015 Paris (日曜定休)
ラファイエット・グルメ館: 40 bd. Haussmann 75009 Paris 1er étage
(ラファイエットの休日に準ずる、通常は日曜定休)


Boutique Port Royal
Fermeture exveptionnelle en raison de travaux.
du vendredi 1er octobre 2010
au vendredi 15 octobre 2010
Veuillez nous en excuser.

Pendant la fermeture, nous vous invitons à vous adresser à nos boutiques

Vaugirard: 35 rue de Vaugirard 75006 Paris (fermeture lundi)
Ségur: 25 rue Pérignon 75015 Paris (fermeture dimanche)
Lafayette Gourmet: 40 bd. Haussmann 75009 Paris 1er étage
(fermeture dimanche)

先日登場したポンポネットに新たなシリーズを追加。AOKIのマカロンやボンボンマキアージュでおなじみの和素材「ユズ」の爽やかな香りを、かわいらしい形に閉じ込めたポンポネット柚子です。柔らかい食感とほどよい甘みに、ハナに抜ける柑橘類のそよ風を感じられる一品に仕上がっています。パリの各店舗にて販売。ポンポネット抹茶とともに、ぜひご賞味ください。

先週より開始した、新店舗AOKIセギュール店のランチサービス。その名もOBENTO！　とくに宣伝をしたわけではないのですが、口コミにて人気急上昇。AOKIのお菓子同様に、旬の素材や和の味をうまくバランスさせた料理を一度に数種楽しめるとあって、毎日多くのお客さんに舌鼓を打っていただいております。AOKIセレクトのワインも少ないですが用意いたしました。口のなかに広がるAOKIの新たな世界をぜひ味わって下さい。もちろん食後はAOKIのガトーです！